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圣保罗的Fogo De Chao:巴西窑烤界的鼎泰丰

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发表于 2013-2-7 16:22:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

这次去巴西11天,吃到了相当多特殊的当地食物。 先从台湾人最熟悉的巴西窑烤开始介绍好了。

窑烤算是巴西南部的菜。 一般是以烤牛肉居多,而且还烤牛的许多不同的部位,种类大概占所提供的窑烤菜色的八成左右。 除了牛肉,还会提供猪肉以及鸡肉,不过通常只有各一种部位而已。

巴西窑烤的精髓是吃肉的原味,所以通常只有加盐以及少许的胡椒调味。 也因为如此,肉的品质好坏很重要。 以此类推,好的窑烤餐厅都是使用比较高等级的肉,而且有些还标榜用自己专属农场所出产的牛只。

在巴西,只要看到餐厅名称内有Churrascaria的字样,就代表这里有卖窑烤。

我们这次去的Fogo De Chao,是在巴西极富盛名的​​窑烤餐厅,在当地以及甚至在美国都开了不少间的分店。 如果请当地人推荐巴西窑烤餐厅,这间绝对会在前几名之内。 就跟如果有人问说要哪里可以吃小笼包,鼎泰丰会是许多人提到的餐厅之一的道理相同。

饭店门口

餐厅内一览(我们到时间很早,所以这时侍者比客人还多的感觉)

餐厅外头就可以看到他们在现烤这些牛肉

这里的消费方式是窑烤以及沙拉吧吃到饱,但饮料以及甜点得要单点。

一坐下,侍者就会飞快的上一些开胃小点。

Warm cheese bread & Crispy hot polenta乳酪面包和煎玉米糕(乳酪面包松软可口,玉米糕也香甜不腻)

Fries & Caramelized banana薯条和焦糖香蕉(都还可以,焦糖香蕉颇特别)

浅尝一点即可,不可陷入他们想借便宜货喂饱客人的陷阱XD

如果有吃,他们过一阵子就会换新而且热的给客人,直到客人开始正式的吃窑烤菜为止。

接下来看沙拉吧。

这区比较属于巴西当地的特色冷盘

还有火腿,现挖的乳酪,以及面包

这区供应的大多是是比较常看到的欧美沙拉冷盘

我拿的第一盘,里面的烤茄子,凉拌菇类都颇不错

第二盘拿了火腿和面包

第三盘的芦笋非常的肥美,右上角的比较少见,是棕榄树的树心,吃起来颇为香脆爽口。



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 楼主| 发表于 2013-2-7 16:22:53 | 显示全部楼层

接下来要开始吃窑烤了,这时需要桌上的卡片如下:

这卡的两边一红一绿。 如果希望侍者过来上窑烤,就把卡片的绿色,有写着「Yes Please」的那面朝上。 如果吃饱了,就把卡片翻过去变红色,这样侍者就不会​​拿着一堆肉来烦你XD

基于已经是好几天前的事了,下面的肉有些我不确定是不是那些部位。 如有错误请见谅。

Striploin(纽约克牛排)

里面呈粉红色的,非常嫩。

Beef Ribs(牛小排)

骨头旁的肉通常都是最好吃的,肉质弹性十足。

Chicken鸡腿排

Lamb(羊小排)

都很有水准,但尝过即可,毕竟牛肉比较贵,当然要把火力集中在牛肉上

Rib Eyes(肋眼牛排)

看那满溢出来的肉汁,能不好吃吗?

Chicken heart烤鸡心,这算是巴西人比较会吃的内脏。


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 楼主| 发表于 2013-2-7 16:23:09 | 显示全部楼层


旁边那个记得是烤得极柔软的菲力牛排,而鸡心一点腥味也无,只用了盐来调味,单纯但很好吃。

Top Sirloin(上后腰脊肉排)

Baby Beef(烤犊牛)

已经想不出什么形容词了...反正一看就知道这有多香嫩多汁。

Hump​​(牛背肉,这是一般很少见的部位)

Top Sirloin(沙朗牛排)

牛背肉看起来很像是烤的很老的肉干,但其实吃起来还颇嫩的。 这沙朗还有跟大蒜酱一起烤,更添风味。

除了肉以外,我们还点了他们的招牌甜点。

Fogo De Chao Signature Papaya Cream(招牌木瓜乳霜甜点)

不愧是他们的招牌甜点,这道非常的美味! 香甜的木瓜乳霜上面淋了黑醋栗甜酒,还可用煎饼下去挖来一起吃。我虽不嗜甜,但这道让我一口接着一口,感觉吃不太腻。

这次的花费连同饮料,甜点,以及服务费,一人平均花了巴西币110,也就是台币约莫2,000左右。 虽然不便宜,不过食物美味,服务极佳,而且体会了当地最出名的窑烤餐厅,算很值得了。


Fogo De Chao

Moema Av. Moreira Guimaraes, 964-CEP 04074-020, Sao Paulo, Brazil

55(11)5056-1795

http://www.fogodechao.com/


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发表于 2013-2-25 12:46:57 | 显示全部楼层
本土的烤肉比较正宗哦,美食也:loveliness:
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